Les Entrées

Symphonie de canard gras et salade croquante...15€
Rosace de saumon fumé et magret séché maison...12€
Cou farci tiède parfumé au vinaigre de truffe...13€
Omelette aux cèpes persillés....................10€
Terrine de canard à la gelée de groseille et ses toasts...10€
Profiterole de saumon mariné à l acrème de ciboulette...8€

Le Foie Gras - 22€

Foie gras mi cuit, aux oignons confits et au vin
Tarte tatin au foie gras poêlé et crème balsamique
Foie gras poêlé à la confiture de figues
Marmiton de foie gras aux pointes d’asperges vertes
Petites crêpes au foie gras, parfumées au vinaigre de truffe

Les Poissons

Noix de St Jacques déguisées en champigon...30€
Joue de lotte à la crèlme de foie gras...22€
Pavé de morue fraîche aux olives noires et chorizo...25€
Petites gambas safranées aux haricots de mer...15€
Filet de merlan aux tomates confites...18€

Les Viandes

Souris d'agneau au thym et tpoivre concassé...16€
Coeur d'entrecôte parfumé au uvinaigre de truffe...18€
Emincé de magret de canard à la crème de foie gras...15€
Tournedos de canard facon Rossini...20€
Cuisse de canard confite à l'orange et gingembre..12€

Les Fromages - 6€

Brebis à la confiture de citrouille maison
Roquefort pané aux noix et crème balsamique

Les Desserts - 6€

Petits choux glacés au chocolat blanc
Coupe Williamine (sorbet poire, liqueur de poire)
Gratiné de sabayon dans son ananas frais
Crêpe flambée au cognac et amandes
Moelleux au chocolat et sa glace à la vanille
Soupe de fruits rouges et son pain perdu au pain d'épices

MENU 45€
- 35€ sans la 2ème entrée -

Rosace de saumon fumé et magret séché maison
Symphonie de canard sur son lit de salade
Cou farci tiède au vinaigre de truffe

Foie gras de canard à l aconfiture d'oignons et au vin
Noix de St Jacques déguisées en champignon
Joue de lotte à la crème de foie gras

Tournedos de canard façon Rossini
Pavé de morue fraîche aux olives noires et chorizo
Souris d'agneau confite au thym et poivre concassé

Fromage de brebis à l aconfiture de citrouille

Dessert au choix

MENU 35€
- 25€ sans la 2ème entrée -

Duo de gesiers et magrets séchés sur son lit de salade
Profiterole de saumon mariné à l acrtème de ciboulette
Terrine de canard à l agelée de groseilles et ses toasts

Foie gras de canard à l aconfiture d'oignons et au vin
Petites gambas safranées aux haricots de mer
Papillote de coeur de canard persillé

Filets de merlan aux tomates confites
Cuisse de canard confite à l'orange et gingembre
Coeur d'entrecôte parfumé au vinaigre de truffe

Fromage de brebis à la confiture de citrouille

Dessert au choix

MENU 10,50€
- Vin compris -

Buffet d'entrées et de desserts
OU
Buffet d'entrées + plat
OU
Plat + buffet de desserts

MENU 15€
- Vin compris -

Buffet d'entrées et de desserts
Plat du jour

LES SPECIALITES DU CHEF
(sur commande)

Magret de canard entier au Reblochon....22€
Cassoulet au confit de canard...........14€
Civet de canard aux lardons et pruneaux d'Agen...12€
Papillote de coeur de canard persillé...10€

CARTE DES VINS
Le chef vous propose sa carte de vins du Sud-Ouest

Buzet 2000 Château Sauvagnère "Cuvée Prestige"
Lussac St Emilion 2000 Château de Lussac
Cahors 2002 Château de gaudou
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